L’olio


Il nostro uliveto si sposa bene con il pascolo dei polli, fornendo ombra e protezione dai rapaci. Inoltre i polli contribuiscono alla concimazione delle piante.

Le olive vengono raccolte al giusto punto di maturazione e immediatamente trasportate al frantoio interno all’azienda evitando ogni tipo di sosta in contenitori in questo modo il frutto conserva tutte le sue caratteristiche.

L'olio così estratto possiede un bassissimo grado di acidità e di perossidi.

Circa un terzo del nostro territorio è occupato da zone boschive e ricche di vegetazione.

In questo segmento di terra, lasciato nel suo stato brado, vivono indisturbate numerose specie di uccelli e insetti, che garantiscono il perfetto equilibrio dell’ecosistema essendo diretti antagonisti dei parassiti che potrebbero nuocere alle coltivazioni.