L’Azienda Agricola di Silvio Marsan

L’Azienda San Bartolomeo, completamente Biologica, nasce negli anni 90 e produce polli, tacchini, uova, e olio extravergine di oliva. L’avventura di Silvio Marsan inizia con le Uova Biologiche e con un allevamento di galline Marans, una razza robusta e famosa per le sue uova di altissima qualità. L’azienda sceglie di lasciare gli animali liberi, allevando per questo razze ruspanti e adatte alla vita in libertà. In breve tempo le Uova conquistano l’ attenzione di ristoratori, chef, negozi bio. Silvio Marsan negli anni riesce a soddisfare le esigenze dei consumatori piu attenti creando con i figli aziende nel raggio di pochi chilometri.

Dopo le galline a distanza di pochi anni decide allargare il suo allevamento anche ai polli razza a collo nudo della Francia e i tacchini bronzati dell’Austria per la vendita della carne.
Il sistema ultilizzato per le galline viene utilizzato anche per i polli e i tacchini, cosicchè stando sempre in movimento hanno una carne più soda, povera di grassi e una pelle sottile.
Adottando questa tipologia di vita l’animale gode di un livello di benessere tale che non è necessario somministrargli farmaci e antibiotici vivono con naturalezza.